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Se denomina cavitación a la formación de burbujas de vapor en líquidos fluyentes como consecuencia de una gran depresión. Cuando la velocidad de flujo aumenta, la presión estática del fluido cae a la presión del vapor y se forman burbujas de vapor. Las burbujas son arrastradas e implosionadas por el flujo cuando la presión estática con velocidad en descenso vuelve a aumentar por encima de la presión del vapor.
El ST 250 es apropiado para demostrar procesos de cavitación utilizando el ejemplo de un tubo de Venturi. En el tubo de Venturi se transforma la energía de presión en energía cinética y vice versa. En la sección transversal más estrecha se producen burbujas de vapor.
El equipo de ensayo contiene un tubo de Venturi de plástico transparente para visualizar los procesos de flujo. En el tubo de Venturi hay tres puntos de medición de presión: en la entrada, en el punto más estrecho y en la salida. La presión de entrada se puede ajustar mediante la válvula de desahogo de presión. El caudal y las presiónes se ajustan a través de dos grifos de bola que se encuentran en la entrada y salida del sistema de tuberías.
La distribución de presión en el tubo de Venturi se indica en tres manómetros. El caudal se puede leer en un rotámetro. La medición de la temperatura se realiza directamente delante del tubo de Venturi y se indica en el termómetro.